|
home
Marini Azzolini truffels
verkoopadressen
Disclaimer |
Salina di Cervia
Zout is altijd verbonden geweest met de historie van Cervia. Een land waar mens en natuur samengingen in perfecte harmonie. Cervia's zout is altijd beschouwd als een bijzonder zout. De zachtheid die ontstaat door de puurheid van de natriumchloride en de geringe hoeveelheid bittere chloriden, maken het ideaal om mee te koken. Cervia's zout is een onbewerkt zeezout dat niet kunstmatig is gedroogd en daardoor de natuurlijke vochtigheid heeft behouden. Het is goed oplosbaar en rijk aan jodium, zink, koper, mangaan en ijzer naast kalk, magnesium en kalium. Gemiddelde chemische samenstelling per 100gr.
Sal Fiore di Romagna is een onbewerkt zeezout met een middelfijne korrel dat bij de arbeiders in de zoutpan nog altijd als het zout van de paus bekend is omdat men al eeuwen lang de eerste oogst aan de Paus wordt aangeboden.
. Productoverzicht: Nr Omschrijving 001 Sale di Cervia 1kg
038 Sale di Cervia - Macina Sale 90mm
|
|
Sale
di Cervia is een onbewerkt zeezout met een groffe korrel, geoogst en verpakt
op traditionele manier. Het wordt gewassen met zeer zout water en daarna
gecentrifugeerd, op zo'n manier dat de chemische samenstelling niet wordt
veranderd.
Sal
Fiore di Cervia is een onbewerkt zeezout met een fijne korrel dat in kleine
hoeveelheden met de hand van de oppervlakte van de zoutpan wordt gewonnen in het
begin van het oogstseizoen.
Riserva
Camillone is een beperkt beschikbaaar grof zeezout dat dagelijks op
historische wijze wordt geoogst. In 2004 heeft dit zout de certificering van
Slow Food gekregen, zowel voor de wijze waarop het wordt geoogst als
voor de kwaliteit van het product
